GAMBARAN PENERIMAAN BAHAN MAKANAN LAUK PAUK HEWANI DAN NABATI DI RSPAU dr. SUHARDI HARDJOLUKITO YOGYAKARTA

Latar Belakang : Penerimaan bahan makanan adalah suatu kegiatan memeriksa dan mencatat bahan makanan yang diterima dari segi jenis , jumlah , spesifikasi , dan ketidaktepatan dalam penerimaan bahan makanan lauk hewani dan nabati dapat mempengaruhi kualitas dan kuantitas bahan makanan.
Tujuaan : Untuk mengetahui penerimaan bahan makanan lauk hewani dan nabati di Instalasi Gizi RSPAU dr. Suhardi Hardjolukito Yogyakarta.

Metode : Penelitian ini menggunakan metode Observasi dan Wawancara secara mendalam dan secara terbuka di Ruang Instalasi Gizi RSPAU dr. Suhardi Hardjolukito Yogyakarta.

Hasil Penelitian : Penerimaan bahan makanan berdasarkan jenis lauk hewani sudah tepat dan sesuai dengan spesifikasi, penerimaan bahan makanan berdasarkan jenis lauk nabati juga sudah tepat dan sesuai dengan spesifikasi. Jika ada ketidaktepatan dalam melakukan penerimaan bahan makanan tersebut maka dari itu akan diajukan return pengembalian bahan makanan lauk hewani dan nabati.

Kesimpulan Penelitian : Penerimaan bahan makanan lauk hewani dan nabati di Instalasi Gizi RSPAU dr. Suhardi Hardjolukito sudah tepat sesuai dengan kebijakan Rumah Sakit . Tetapi ada beberapa kurangnya kepatuhan tim penerima dan ketidak kesusaian cara penerimaan bahan makanan belum mencapai patuh dan sesuai.

Kata Kunci: Penerimaan Bahan Makanan Lauk Hewani dan Nabati, Ketepataan Penerimaan Lauk Hewani dan Nabati.